Guy MAUGEY, viticulteur à THOREY-SOUS-CHARNY, cultive des parcelles de vignes de cépages Chardonnay, Aligoté, Auxerrois et Pinot Noir.
Vin blanc de Thorey
Le vin blanc, issus d’assemblage principalement de Chardonnay et de touches d’aligotés, trouve ici toutes ses lettres de noblesse. Les arômes sont multiples : fleurs blanches, miel, acacia, fruits blancs (pêche et poires). La touche finale apportée par le terroir de Thorey-Sous-Charny se caractérise par des notes d’agrumes amenant une grande fraîcheur. Que ce soit à l’apéritif, avec des poissons ou crustacés le mariage
sera parfait.
Clos de Thorey
Les vins rouges produits issus du cépage pinot noir sont tout en finesse. On y retrouve la puissance, l’intensité et surtout la complexité aromatique du cépage. On y trouve des fruits frais (cassis , cerise). En bouche les vins sont ronds, les tannins présents sont fondus et délicats.
Avec le temps tous ces éléments en feront un vin complexe qui accompagnera n ‘importe quelle viande, rouge ou blanche, et bien sûr tous les fromages.
Cuvée Cabottes
Si vous recherchez un vin subtil, fin et raffiné, ne cherchez pas plus longtemps. La surprise est là ! Il est d’une grande famille de vin. Un vin de caractère qui, si vous le goûtez à l’aveugle, vous mettra en difficulté pour le placer hors des grands Bourgognes.
En apéritif, avec des fruits de mer, ou au repas avec du poisson, faite vibrer vos papilles !
Cette nouvelle production est encore en dégustation, nous allons revenir sur ce vin d’exception très prochainement. A suivre !.. mais surtout à gouter !
